Pierwszy weekend szkoleniowy
2026-04-17
Dzień otwarty w Branżowym Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kielnerstwa
2026-05-06W piątek, 24 kwietnia 2026 roku, w Szkołach im. 72 Pułku Piechoty w Radomiu Zakładu Doskonalenia Zawodowego miało miejsce uroczyste otwarcie Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie Gastronomii i Kelnerstwa.
Inwestycja warta blisko 10 milionów złotych z Krajowego Planu Odbudowy to szansa na kształcenie przyszłych mistrzów kuchni i obsługi kelnerskiej na światowym poziomie. Uroczystości rozpoczęły się w samo południe od reprezentacyjnego wejścia Kompanii Szkół im. 72 Pułku Piechoty w Radomiu. Wydarzenie zgromadziło wielu znamienitych gości, przedstawicieli władz państwowych i samorządowych oraz kluczowych partnerów branżowych.
Po widowiskowym pokazie umiejętności uczniów zatytułowanym „Smaki wspomnień”, przyszedł czas na oficjalne przemówienia inauguracyjne. Głos zabrali między innymi:
- Jerzy Wątroba – Prezes Zarządu Zakłau Doskonalenia Zawodowego w Kielcach,
- Katarzyna Kołodziejska – Dyrektor Szkół im. 72 Pułku Piechoty w Radomiu,
- Patryk Fajdek – Wicewojewoda Mazowiecki,
- Alina Prochasek – Członkini Zarządu Fundacji Rozwoju Systemu Edukacji,
- Sławomir Grzyb – Prezes Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej,
- Leszek Kosarzecki – Wiceprezes Polskiego Stowarzyszenia Grilla i BBQ,
- Rafał Górecki – Prezes Zarządu Głównego Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Warszawie.
Punktem kulminacyjnym oficjalnej części było symboliczne przecięcie wstęgi oraz poświęcenie centrum przez księdza kapitana Lecha Gralaka. Uroczyste uruchomienie pracowni zwieńczono wspólnym zapaleniem palnika kuchennego, a całą oprawę uświetnił pokaz mistrza kuchni molekularnej pana Łukasza Szewczyka.
Na utworzenie Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa otrzymano 10 mln zł z Krajowego Planu Odbudowy.
W pracowniach dydaktycznych znalazły się między innymi profesjonalne chłodnie, zaawansowane stanowiska do obróbki termicznej oraz nowoczesne wyposażenie, które pozwoli szkolić ekspertów w zakresie gastronomii i kelnerstwa.
Szkoły im. 72 Pułku Piechoty w Radomiu są pierwszym ośrodkiem w kraju, który może pochwalić się uruchomieniem aż dwóch Branżowych Centrów Umiejętności w jednej placówce. Warto przypomnieć, że wiosną 2025 roku z powodzeniem zainaugurowano działalność Branżowego Centrum Umiejętności Eksploatacji Portów i Terminali Lotniczych.
Wydarzenie zwieńczyło dwugodzinne spotkanie networkingowe, podczas którego na gości czekała prawdziwa kulinarna uczta. W specjalnie zaaranżowanej przestrzeni zaprezentowano innowacyjne podejścia do kulinariów:
- „Street Food – dookoła świata” oraz strefę Grill & BBQ pod okiem mistrzów: Leszka Kosarzeckiego, Mariusza Nowickiego, Tomasza Pietrzaka oraz Reprezentacji Polski w Grillowaniu, masarstwo Andrzej Piątek i Waldemar Gwiazdowski.
- „Culinary Future – innowacje w gastronomii” – autorski pokaz Sylwestra Lisa.
- Słodki poczęstunek przygotowany z ogromnym zaangażowaniem przez uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych pod opieką nauczycieli zawodu.
Nowe Branżowe Centrum Umiejętności w Radomiu to nie tylko nowocześnie wyposażone sale, ale przede wszystkim przestrzeń do wymiany doświadczeń, budowania relacji i podnoszenia polskiej gastronomii na zupełnie nowy, światowy poziom.
